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最近の日課というか、マイブームというか🤭

最近、ホットクックで「だし」を取っています。

きっかけは、SNSで知った大きなだしパック。

1袋にたっぷり62g入っています。

最初はお鍋でだしを取っていたのですが、簡単なことなのに、毎回となると火加減を見たり時間を気にしたりするのが、ちょっと面倒でした😅

そんなとき、ふと思い出したんです。

「あれ？ホットクックにも“だし”のメニューがあったよね？」

それから、わが家のだし取りはホットクックにお任せするようになりました。

ホットクックで「だし」を取る方法

今は一度に1.2Lずつ作っています。

使うものは、とってもシンプル。

・水　1.2L
・だしパック　62gを1袋

ホットクックの内鍋に、水1.2Lとだしパックを入れます。

メニューから、

「低温調理」→「だし」

を選んでスタート。

あとはホットクックにお任せです。

終了10分前になると、ホットクックが

「材料を取り出してください」

と教えてくれます。

ここで、だしパックを取り出して再スタート。

そのままあと10分待てば、だしの完成です。

火加減を見る必要もないし、お鍋のそばについている必要もありません。

こういうところが、やっぱり私の好きな「楽カジ」です😊

しっかり色も出て、美味しい

出来上がっただしを見ると、色もしっかり。

だしの風味もよく出ていて、美味しいんです。

最初に作ったときは、

「ホットクックでこんなに簡単にだしが取れるなら、もっと早く使えばよかった！」

と思いました（笑）。

ホットクックって、煮物やカレーを作るだけじゃないんですね。

6年使っていても、まだ「こんな使い方もあったんだ！」があります🤭

1.2L作って、わが家では味噌汁2回分

出来上がっただしは、粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫へ。

わが家では1.2Lで、味噌汁約2回分。

次の日には使い切ってしまいます。

たくさん作って長く保存するというより、

「今日作って、今日と明日の味噌汁に使う」

くらいの感覚です。

これなら無理なく続けられています。

次はいろいろな「だし」を試してみたい

今、家にはほかにも気になるだしがあります。

娘からもらった鰹節のだしパックや、ネットで購入した万能だし。

せっかくホットクックなら手軽にだしが取れることが分かったので、これから順番に試してみようと思っています。

同じように作って、

「これは味噌汁に合う」

「これは煮物に使いたい」

「こっちの方が香りが好き」

なんて比べてみるのも楽しそう。

ホットクックで、わが家の「お気に入りだし探し」。

しばらく、このマイブームは続きそうです🤭

ホットクックは、使えば使うほど、

「こんなことにも使えたんだ！」

が出てくる家電。

自動調理だけで900回を超えましたが、まだまだ新しい使い方を発見しています😊

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以前いただいた黒豆が、まだ残っていました。

そろそろ今年の黒豆ができる時期。

「これは新しい黒豆が来る前に使ってしまわなくちゃ！」

ということで、今日は黒豆消費大作戦です😊

黒豆は、あえて味付けなしの煮豆に

黒豆というと、甘く煮た「黒豆煮」を思い浮かべますが、今回は砂糖も調味料も入れず、ホットクックでシンプルな煮豆にしました。

ここでひとつ、わが家のホットクックの使い分け。

黒豆を煮るときは、黒い内鍋を使っています。

黒豆は色が移りやすいので、ステンレスの内鍋ではなく黒い内鍋の方を使うようにしています。

ホットクックを2台使っていると、こんなふうに料理によって内鍋を使い分けられるのも便利です😊

味付けをしていない黒豆は、

・お米と一緒に炊いて黒豆ご飯
・サラダのトッピング
・煮物にプラス
・スープや味噌汁の具

など、その日の料理に合わせて使えます。

煮上がった黒豆は1回分ずつ小分けにして冷凍しました。

これで「黒豆を使わなきゃ」と考えなくても、冷凍庫からひとつ出せばOKです。

もう1台では「五目ご飯の素」

そして今日は、もう1台のホットクックも稼働。

ごぼう、きのこ、鶏肉などを使って、五目ご飯の素を作りました。

こちらも多めに作って、保存袋に分けて冷凍へ。

疲れて帰ってきた日や、献立を考える気力が残っていない日に、この五目ご飯の素を出動させます。

ご飯と一緒に炊けば、それだけで五目ご飯の完成。

冷凍庫にこういう「あと一歩で完成するもの」があると、本当に助かります。

今日のホットクックは2台とも大忙し

黒豆を煮るホットクック。

五目ご飯の素を作るホットクック。

今日は2台ともフル稼働でした。

こうして並べてみると、かなり頑張ったように見えますが……

頑張ったのは、ほぼホットクックです🤣

私は材料を準備して入れただけ。

でも、それでいいんです。

やる気のある日に少し多めに作っておいて、
やる気のない日の自分を助ける。

毎日きっちり頑張るより、
「今日はこれがあるから大丈夫」というものを冷凍庫に増やしておく。

これが、わが家の楽カジです😊

今年の黒豆がやって来る前に、
古い黒豆もしっかりおいしくいただきます。

黒豆消費大作戦、まだまだ続きそうです🫘✨

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「少しお休みしていた、わが家の1週間献立。また少しずつ再開します😊」

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暑さもあって、すっかり更新をサボってしまいました😅
また少しずつ再開していこうと思います。

わが家は土曜日が買い物の日なので、1週間の献立も土曜日スタートです。

毎日のごはん作りで大切にしているのは、「頑張って作る」よりも「なるべくラクに続ける」こと。

今週もホットクックとヘルシオにしっかり働いてもらいます😊

今週の1週間献立【9/26（土）〜10/2（金）】

9/26（土）湯豆腐

土曜日は買い物の日なので、夜は簡単に湯豆腐。

お豆腐と野菜をたっぷり入れれば、これだけでも十分満足できます。

汁物も兼ねているので、この日はいつもの味噌汁はお休みです。

9/27（日）キャベツとお肉のしゃぶしゃぶ

日曜日は、キャベツをたっぷり使ってお肉のしゃぶしゃぶ。

キャベツは火を通すとたくさん食べられるので、野菜消費にもぴったり。

この日もお鍋なので、味噌汁は作りません。

9/28（月）ひき肉・茄子・ピーマンの甘辛炒め

月曜日は、ひき肉と茄子、ピーマンの甘辛炒め。

ご飯がすすむ味なので、週の始まりにはちょうどいいメニューです。

冷ややっこと具だくさん味噌汁を添えれば、平日の夕食はこれで十分😊

9/29（火）肉野菜炒め＋ひじき煮

火曜日は肉野菜炒め。

冷蔵庫に残っている野菜もどんどん使います。

副菜はひじき煮。

そして、ホットクックで具だくさん味噌汁。

「あと一品どうしよう？」と考える時間を減らすのも、私にとっては大事な楽カジです。

9/30（水）塩サバ＋かぼちゃ煮

水曜日は魚の日。

塩サバはヘルシオにおまかせして、その間にほかのことをします。

副菜はかぼちゃ煮。

焼き魚の日は、こういう昔ながらの組み合わせがやっぱり落ち着きます。

10/1（木）チキンとポテトグラタン

木曜日はチキンとポテトのグラタン。

ブロッコリーとゆで卵を添えて、汁物は野菜スープにします。

グラタンのようなオーブン料理は、ヘルシオに入れてしまえば、焼いている間は手が空くのがうれしいところ。

わが家の大人5人分となると量も多いので、ヘルシオにはしっかり働いてもらいます😆

10/2（金）ミートドリア

金曜日はミートドリア。

1週間の最後なので、なるべく簡単に。

小松菜とツナの和え物と野菜スープを合わせる予定です。

金曜日まで来たら、もう「作っただけで花丸」です😂

最近始めた「味噌汁用カット野菜」

最近ちょっと便利だなと思っているのが、味噌汁用の野菜をあらかじめ切っておくこと。

「必ず毎週3日分作る！」と決めているわけではありません。

買い物をした時や、冷蔵庫に中途半端に残っている野菜がある時に、ついでに切って3日分くらいに分けておきます。

これが思った以上にラクでした。

朝は野菜をホットクックに入れて、あとはおまかせ。

「今日の味噌汁、何を入れよう？」

と考えなくていいだけでも、朝の家事がひとつ減ります。

余り野菜の食べ忘れ防止にも

もうひとつ良かったのが、野菜を無駄にしにくくなったこと。

冷蔵庫の奥から、

「あっ！こんなところに人参が……」

「この大根、しなしなになってる💦」

なんてこと、ありませんか？

私はあります😅

少し残った大根、人参、きのこ、キャベツ、玉ねぎなども、味噌汁用として切ってしまえば使い切りやすくなります。

野菜を無駄にしないためにも、この方法はしばらく続けてみようと思っています。

具だくさん味噌汁には、たんぱく質もプラス

最近の具だくさん味噌汁には、野菜だけではなく、

サバ缶、イワシ缶、豆腐、卵、鶏肉など、その日にあるものをプラスしています。

これなら味噌汁がおかずのひとつになってくれるので、何品も頑張って作らなくても大丈夫。

ホットクックに入れてしまえば、あとはおまかせできるのも助かります。

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今週は夫の健康診断

実は今週、夫の健康診断があります。

ここ2週間ほどは、サバ缶やイワシ缶などの青魚も意識して食卓に取り入れてきました。

わが家で続けている食生活も含めて、健康診断の数値がどうなっているのか、ちょっと気になるところです。

もちろん、2週間ほど食べ物を変えただけで健康診断の結果が決まるわけではありません。

良くなっているかもしれないし、変わらないかもしれないし、逆に悪くなっている項目があるかもしれません。

結果が出たら、昨年の数値とも比べながら、またブログに記録してみようと思います。

今週も「頑張りすぎないごはん」で

毎日の食事作りは、これからもずっと続くもの。

だから私は、手間をかけることよりも、

「どうしたら毎日ラクに作れるかな？」

を考える方が好きです。

ホットクックで味噌汁を作っている間に、ヘルシオでメインを焼く。

買ってきた野菜や残り野菜は、元気なうちに切って次の味噌汁へ。

そんな小さな工夫を重ねながら、今週も頑張りすぎない「楽カジごはん」でいこうと思います😊

また来週も、1週間献立を更新できるように頑張ります！

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四毒抜きを意識するようになってから、わが家では毎日の料理に使う調味料も少しずつ見直すようになりました。

でも、砂糖を使わないとなると困るのが、

「料理の甘みをどうする？」

ということ。

煮物、照り焼き、酢の物、炊き込みご飯……。

和食って、思っていた以上に砂糖を使う料理が多いんですよね。

そこでわが家では、砂糖の代わりの甘みとして、

「煮切りみりん」と「甘麹」

を使うようになりました。

ところが、使っていくうちに気づいたことがあります。

どちらも甘いけれど、同じようには使えない！

今日は、実際に料理に使ってみて感じた「煮切りみりんと甘麹の使い分け」をまとめてみます🌿

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甘麹なら何にでも使えると思っていたら……

ある日、ちらし寿司を作ったときのこと。

「砂糖を使いたくないから、すし酢の甘みに甘麹を使ってみよう！」

と思って作ってみました。

ところが食べてみると……

麹の風味が思った以上に目立つ！😅

甘麹そのものはおいしいのに、酢飯にすると私には麹の風味が気になってしまい、いつもの酢飯とは違う仕上がりになってしまいました。

そこで、

「砂糖の代わりなら何でも同じ」ではないんだ

と気づきました。

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煮切りみりんと甘麹、どう使い分ける？

いろいろな料理に使ってみて、今のところ私はこんなふうに考えています。

🔴 煮切りみりん

すっきりした甘さが欲しい料理に。

酢飯、酢の物、照り焼き、炊き込みご飯、丼ものなど、素材やしょうゆ、酢などの味を邪魔したくない料理はこちら。

照りやツヤを出したい料理にも使いやすいです。

🟢 甘麹

甘さだけでなく、コクや旨みも欲しい料理に。

味噌煮、味噌だれ、肉や魚の漬け込み、煮物、スープなど。

麹の風味が料理になじむものなら、まろやかな甘みとコクが加わっておいしくなります。

そして、わが家なりの使い分けを一覧にしたのがこちらです。

こうして並べてみると、

「さっぱり・すっきり」なら煮切りみりん。
「まろやか・コク」なら甘麹。

と覚えておくと選びやすそうです😊

「砂糖＋みりん」のレシピはどうする？

これも、砂糖を使わなくなって困ったことのひとつ。

レシピに、

「しょうゆ・砂糖・みりん」

と書いてあること、よくありますよね。

そこで砂糖まで煮切りみりんに置き換えると、

「あれ？みりんばっかりにならない？🤣」

となります。

実は、ここは単純に

砂糖 大さじ1 → 煮切りみりん 大さじ1

と置き換えればいいわけではありません。

もともとのみりんの量や、しょうゆ、酒とのバランス、料理によって調整した方がおいしく仕上がります。

なので私は、レシピごとに調味料の配合を変えることにしました。

「これは煮切りみりん？」
「それとも甘麹？」
「もとのみりんは減らす？」

と、その料理に合わせて考えていきます。

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完璧じゃなくていい「ゆる四毒抜き」

本来の四毒抜きでは、砂糖だけではなく甘いもの全般を控えるという考え方があります。

でも私は、毎日の食事を全部完璧にするのではなく、無理なく続けられる範囲で見直していくことにしています。

だから、まずは毎日の料理に何気なく入れていた砂糖から。

砂糖を使わず、料理によって煮切りみりんや甘麹を使い分けてみる。

そんなところから始めています🌿

※煮切りみりんや甘麹にも糖質は含まれています。「砂糖を使っていない＝糖質ゼロ・血糖値が上がらない」という意味ではありません。

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「今日はご飯を作る元気がない…」

そんな日でも、野菜もお肉も一緒に食べられるビビンバなら、あっという間に完成します。

今回はレンジメートを使って、フライパンなしで作ってみました。

使った材料は、

・牛肉（または豚肉）
・もやし
・小松菜
・にんじん
・キムチ
・白ごま

野菜を切ってレンジメートに入れ、お肉とキムチをのせるだけ。

味付けは焼肉のたれでも十分おいしいですが、私は手作り麺つゆを少し加えて仕上げました。

あとは電子レンジで加熱するだけ！

加熱している間に、ホットクックで温泉卵を作っておけば、時間も無駄になりません。

炊きたてご飯にのせて、最後に温泉卵をトッピング。

黄身がとろ〜っと絡むと、キムチの辛さもまろやかになって、とても食べやすくなります。

フライパンを使わないので、洗い物も少なく、暑い日でもキッチンに立つ時間が短く済むのが嬉しいところ。

忙しい日や夏休みのお昼ご飯にもおすすめです。

「楽して、おいしく。」

これからもレンジメートやホットクックを使って、毎日の料理が少しでもラクになるレシピを紹介していきます。

💡今回のポイント

✅ 野菜がたっぷり食べられる
✅ フライパン不要で洗い物が少ない
✅ レンジで加熱している間に温泉卵が作れる
✅ ボリューム満点で家族も大満足

「今回使用したレンジメートはこちら👇」

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